Confeitaria: Transforme sua paixão em lucro!

Temendo um futuro de dificuldades e desemprego, muito por causa da crise econômica em que o país se encontra, algumas pessoas têm se voltado para um ramo que vem resistindo e crescendo no Brasil, que é o ramo da confeitaria. Segundo a associação que representa o setor, o mercado de confeitaria cresceu 8% no ano de 2015 e atingiu um lucro de 20 bilhões de reais. Afinal, por mais que se precise apertar o orçamento daqui e ali, ninguém deixa de comemorar uma festa de aniversário, um chá de bebê ou casamento, onde bolos e doces são praticamente indispensáveis.

Além disso, outras características como trabalhar em sua própria casa de acordo com sua disponibilidade e tempo livre, têm possibilitado tornar o que antes era uma paixão ou hobby, em algo lucrativo ou até mesmo uma nova profissão.

Maria Luiza Azevedo é uma destas pessoas que viram na confeitaria uma grande oportunidade para unir paixão e uma boa renda extra para sua família. Profissional da área administrativa, se apaixonou pelo mundo da confeitaria quando precisou fazer a festinha de um ano de seu filho.  Depois de precisar sair de seu emprego, acabou tornando a situação em algo positivo. “Tive tempo para colocar em prática a vontade de me dedicar à confeitaria, aprender novas técnicas e surpreender as crianças e também os adultos.”, explica.

 

Outra que foi atraída para o mundo da confeitaria através do amor maternal foi Flávia Isquierdo. “Comecei a procurar os serviços e a provar os bolos e docinhos para o aniversário da minha filha, mas sempre que conseguia um bolo muito bonito, o sabor ficava a desejar.”, conta Flávia, que após decidir ela mesma fazer o bolo da filha, se encantou e desde então não parou mais.

 

Profissionalização:

Assim como Maria Luiza e Flávia, muitas pessoas descobrem por acaso ou até mesmo por necessidade, a paixão pelo ramo da confeitaria e acabam se encontrando como profissionais, buscando sempre se especializar e realizando cursos na área para competir neste mercado que é competitivo e faminto por novidades. “Conforme meu trabalho foi desenvolvendo e dando lucros reais, logo procurei me aperfeiçoar. Fiz o curso Cake Design 1 da Celebrate, e com o que aprendi, fui aprimorando.”, conta Flávia, que hoje possui a Planeta Açucarado, que complementa sua renda.

A Celebrate, empresa brasileira atuante neste mercado há 20 anos, além de distribuir as ferramentas que todo confeiteiro necessita, desenvolveu cursos próprios com a colaboração de profissionais renomados, que aplicaram técnicas e tendências visando à profissionalização deste crescente público.

 

 

Coordenadora de uma equipe de 35 profissionais espalhados pelo Brasil, Bruna Conrado explica que “os cursos da Celebrate de Cake Design oferecem oportunidade de aprendizado, que vai do preparo do bolo às técnicas de decoração, contando sempre com a orientação do instrutor formado pela própria empresa”. Segundo Bruna, “os cursos da Celebrate garantem uma formação profissional dentro das expectativas do mercado de trabalho, além de oferecer um método prático com o diferencial de uma apostila ilustrada rica de ideias e passo-a-passo e kit de material incluso.” Os cursos são divididos em três módulos: Confeitagem para iniciantes, bolos em andares e cupcake & Modelagem – e já formaram mais de 2000 alunos por todo o país.

 

Se dedicar a algo que adora fazer e ainda conseguir suprir suas necessidades financeiras, é o sonho de muita gente e traz muita satisfação. “É uma terapia para mim. Como Cake Designer, consigo estar mais com meus filhos, acompanho o desenvolvimento deles de perto, consigo fazer meus horários, o retorno financeiro compensa bastante e ainda ganho em qualidade de vida!”, conta Maria Luiza, que também abriu sua pequena empresa chamada Luthi Design e Cia.

 

Como começar?

Para quem é apaixonado por confeitaria e também quer viver profissionalmente da sua paixão, selecionamos algumas dicas que podem ajudar:

1. Busque cursos e aprenda sempre. No site da Celebrate você confere a lista de lojas onde oferecemos os cursos pelo Brasil.
2. Teste sempre suas receitas e faça novas experiências. Pode usar amigos e família de “cobaias”. Eles vão gostar.
3. Comece com poucos produtos, mas faça tudo muito bem feito. É melhor ter capricho e receber elogios que exagerar no uso de produtos e técnicas que não domina ainda.
4. Aprenda a calcular custos e monte sua tabela de preços.
5. Monte um portfólio para mostrar seus trabalhos aos clientes. (Um website, página no Facebook, ou fotos impressas).
6. Se pretende atuar no lucrativo mercado de bolos para casamentos, prepare fotos bonitas e entre em contato com cerimonialistas, buffets e demais envolvidos através de um email, expondo o que está oferecendo e tente agendar uma visita. Não tem problema dizer que está começando e deseja uma oportunidade de mostrar seu trabalho. Na visita, leve uma amostra do que pretende vender.
7. Mantenha o foco, aceite críticas e respostas negativas, seja perseverante, acredite no seu trabalho e não desista!